行業發展存三大問題

　　

　　隨著我國餐飲業的不斷發展和人們B体育官网在线登录水平的提高，餐廚垃圾的排放量日益增大。根據前瞻產業研究院測算，2018年，全國餐廚垃圾產生量超過1億噸，達到10800萬噸。大量的餐廚垃圾一方麵帶來了嚴重的汙染，影響城市健康綠色發展；另一方麵造成了巨大的浪費，給社會公眾帶來很大的困擾。　　對此，我國政府對餐廚垃圾的處理高度重視，先後出台了多項政策引導、規範餐廚垃圾處理行業發展。例如，《“十三五”全國城鎮B体育官网在线登录垃圾無害化處理設施建設規劃》提出，今後將繼續推進餐廚垃圾無害化處理和資源化利用能力建設，根據各地餐廚垃圾產生量及分布等因素，統籌安排、科學布局，鼓勵使用餐廚垃圾生產油脂、沼氣、有機肥、土壤改良劑、飼料添加劑等；鼓勵餐廚垃圾與其他有機可降解垃圾聯合處理；到“十三五”末，力爭新增餐廚垃圾處理能力3.44萬噸/日，城市基本建立餐廚垃圾回收和再生利用體係。

　　

　　全國各大城市也加快餐廚垃圾處理設施建設，而且逐步從東部沿海地區向內陸地區擴張。如2018年，蘭州市餐廚廢棄物處置管理機製已經完成構建。目前蘭州市年處理餐廚廢棄物11萬噸，生成工業油脂5000噸、生物燃氣8000萬立方米、發電1500萬千瓦時、固態有機肥6800噸、液態有機肥30000噸，實現碳減排82.5噸。　　雖然我國在餐廚垃圾處理已獲得很大進步，但在餐廚垃圾的處理中仍舊存在一些問題亟待解決。這些問題主要集中在三個方麵，首先是政府職能不清晰，法律政策及行業標準還需進一步完善。　　其次是分揀效果差，非法渠道收益大，收運效果不理想。分揀效果差主要原因是餐廚垃圾種類繁雜，除了食物之外，還經常混雜玻璃杯、筷子、塑料袋、易拉罐等各種雜質；非法渠道收益大主要原因是民間私人收購的便利性滿足餐飲業需求，同時地溝油的非法暴利收入，使得國內餐廚垃圾市場形成了畸形模式。　　最後是終端產品規模化收益未現，短期阻礙行業高速發展。經過垃圾處理廠處理之後形成最終產品主要包括飼料、生物柴油、肥料等，目前我國餐廚垃圾處理終端產品規模化程度不高，產量較少，應用較為有限。相關推薦：味精廠汙水的處理方法

　　

　　市場競爭已一觸即發

　　

　　目前，我國餐廚垃圾處理行業尚處於起步階段，從業企業數量不多，且競爭格局較為分散，單個企業處置規模相對較小，尚未有企業一騎絕塵，仍為群龍割據的市場藍海狀況。

　　

　　進入餐廚垃圾處理行業的企業背景也較為多元，而依靠技術提供係統解決方案的供應商也迅速發展，增強對餐廚垃圾的處理能力，技術的發展相應帶來了設備的發展，技術與設備的發展又刺激了資本的注入，使得部分以技術供應為主的企業轉型為投資與技術一體化的類型。　　總體來看，我國餐廚垃圾處理產業尚在發展的早期，但市場競爭已一觸即發，哪家企業能率先成功建成示範工程、穩定運營、形成良好的商業模式，將對其所用工藝成為行業標準工藝起到關鍵的推動作用，從而有望快速搶占市場，成為行業龍頭。