一、食品加工廢水來源分析

　　

　　食品加工廢水主要來自三個生產工段。

　　

　　（1）原料清洗工段。大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進入廢水中，使廢水中含大量懸浮物。

　　

　　（2）生產工段。原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進入廢水，使廢水含大量有機物。

　　

　　（3）成形工段。為增加食品色、香、味，延長保存期，使用了各種食品添加劑，一部分流失進入廢水，使廢水化學成分複雜。相關閱讀：食品加工廢水處理零排放技術的應用！

　　

　　食品工業包括許多與飲食有關的行業，有不同的分類方法。若按所用的原料分類，可分為：肉與肉製品工業；水產品加工工業；禽蛋加工工業；水果、蔬菜加工工業；乳品加工工業；製糖工業；糧食加工工業；澱粉工業；使用油脂工業；發酵工業；調味品及食品添加劑工業等。

　　

　　二、食品加工汙水水質分析

　　

　　食品加工廢水的水量水質特性主要體現在6個方麵：

　　

　　（1）生產隨季節變化，廢水水質水量也隨季節變化。

　　

　　（2）廢水量大小不一，食品工業從家庭工業的小規模到各種大型工廠，產品品種繁多，其原料、工藝、規模等差別很大，廢水量從數m3/d到數千m3/d不等。

　　

　　（3）食品工業廢水中可降解成分多，對於一般食品工業，由於原料來源於自然界有機物質，其廢水中的成分也以自然有機物質為主，不含有毒物質，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達0.84。

　　

　　（4）高濃度廢水多。

　　

　　（5）廢水中含各種微生物，包含致病微生物，廢水易腐敗發臭。

　　

　　（6）廢水中氮、磷含量高。

　　

　　三、食品加工汙水處理流程：

　　

　　汙水處理係統由調節池、缺氧池、好氧池（接觸氧化池）、二沉池組成。來自生產車間的汙水自流入調節池，調節池入口設機械格柵，以攔截大顆粒狀和纖維狀雜質，機械格柵所攔截的柵渣自動進入雜物箱，定期由環衛部門清除轉運。在調節池中汙水充分地混合，調節水量並初步降解有機物，然後通過汙水泵將汙水輸入缺氧池，在缺氧池中回流混合液與原汙水充分混合，通過兼氧微生物的作用，將亞硝酸氮和硝酸氮轉化為氮氣，完成反硝化脫氮，缺氧池出水自流入接觸氧化池。接觸氧化池是一種以生物膜法為主，兼有活性汙泥法的生物處理裝置，通過鼓風機提供氧源，使汙水中的有機物與池內生物膜充分接觸，經微生物吸附、降解作用，使水質得到淨化。，二沉池出水達到《汙水綜合排放標準》一級標準，排入附近河流。

　　

　　二沉池中的汙泥通過由汙泥回流泵定時抽至好氧池，剩餘汙泥量較少，隔二個月左右清泥一次，由環衛抽糞車清除，外運處置。

　　

　　生化係統需要的氧氣由鼓風機供給，曝氣係統采用鼓風機 微孔曝氣器的方式。考慮到鼓風機噪聲較大，特把風機房設置成隔音消聲式。

　　

　　四、食品加工汙水處理工藝特點

　　

　　1、抗衝擊能力強，工藝穩定性好；

　　

　　2、投資省、運行費用低；

　　

　　3、具有脫氮、除磷作用。

　　

　　4、所需機械設備少，日常維護簡單；

　　

　　5、占地麵積少，對周圍環境無不良影響。

　　

　　4 工藝處理效果